Alexia testar: Era bästa frukostrecept

sotpotatisgrot_alexia-4.jpg

Holy banana va grymma ni är som skickade så mycket smarriga frukostrecept till mig, här kan ni se det inlägget. Var och ett av de ska jag prova, det lovar jag. Jag hade inte ett hum om att folk var så påhittiga på morgonkvisten. Sötpotatis var (för mig) en ovanlig, men populär ingrediens.

Först ut för mig att prova var Olivias recept som låter så här:
Kokt sötpotatis (kall) som mosas med kanel och lite honung tillsammans med tjock yoghurt eller keso, banan och nötsmör. Låter märklig men är riktigt gott!

Så enkelt att göra och så gott, jag visste inte om man skulle mosa allt, men jag skivade banan över och toppade med nötsmör. Jag tror också att jag tog lite för mycket sötpotatis. Jag skulle säga att man ska ta ca 1 dl mosad sötpotatis och 2 dl yoghurt.

Tack Olivia!

sotpotatisgrot_alexia-1sotpotatisgrot_alexia-3sotpotatisgrot_alexia-2

Cleansa kroppen?

juice cleanse3_SJJecrEil.jpg

God morgon!

Igår pratade jag med min kompis som för ett par veckor sen gjorde en juice-cleanse. Har någon av er provat på det? Jag skulle tycka det var så härligt att rensa kroppen på massa gifter och sk*t som man samlar på sig. Dessutom ska det vara superbra för kroppen att få en välförtjänt paus och hålla sig basisk. Min kompis var supernöjd och tyckte det var lätt, förutom att hon saknade att inte tugga på någonting.

Min fråga till er är så klart om ni har gjort en cleanse? Vilken typ? Juice, med soppor osv.. och hur det gick?

Ha en fin dag,
Alexia

Rabarber och jordgubbspaj

Processed with VSCO with a9 preset

I helgen var det inte nådigt med godsaker. Ett och annat sött har åkt ner i magen och den här pajen satte pricken över i:et 🙂 Jag älskar paj med vaniljsås och det är verkligen ett sommarminne för mig. Jag använde 3 rabarberstjälkar och ca 2 dl jordgubbar (frysta som jag tinade) den här gången, men du kan välja vad som helst.

  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 2 krm flingsalt
  • 175 g kylskåpskallt smör
  • 2 dl strösocker
  • Smuldeg: Mät upp mjöl, havregryn och salt i en bunke och tillsätt det kalla smöret i mindre bitar. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna och nyp ihop till en smulig massa. Arbeta in sockret. Det går också bra att köra ihop degen snabbt i en matberedare.
  • Fyllning: Skär rabarbern i centimetertjocka bitar. Tina jordgubbar eller använd färska. Blanda frukten med potatismjöl.
  • Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform. Fördela frukten över degen och avsluta med resten av smulorna.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i drygt 50 minuter eller tills pajsmulorna börjar bli gyllenbruna.
  • Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller glass.

YEAH!!! Så gott 🙂

Processed with VSCO with a9 presetProcessed with VSCO with a9 presetProcessed with VSCO with a9 presetProcessed with VSCO with a9 preset

Veckans recept: 3 cup chicken

Hjärtan!
Här kommer ett recept på mitt nu favoritrecept med kyckling, 3 Cup Chicken. En Taiwanestisk rätt som är såååå god till ris och dessutom enkel att göra. Barnen älskar den också vilket alltid är ett stort plus 😉

1 hel kyckling, gärna eko
1 stor bit ingefära
6 klyftor vitlök
Minichampinjoner (vi som har så frivilligt)
1 grön paprika
1 chilifrukt utan kärnor, eller med om ni gillar hetta
(Vi har harricot verts i men det ingår egentligen inte)
Stor bunt thaibasilika
2 msk Sesamolja
2 msk soya
2 msk mörk soya
2 msk risvinäger

Skär kycklingen i delar. Skala ingefäran och vitlöken och skär dem i bitar.

Värm en panna, vi använder en wokpanna som blir väldigt het. Lägg i sesamoljan och värm upp. Tillsätt sen ingefäran och vitlöken och fräs tills de har fått lite yta.

Tillsätt sen kycklingen en stund innan du tillsätter sojan, mörka sojan, risvinäger och fortsätt att steka allt tillsammans.

Tillsätt de andra grönsakerna (om du vill ha dem) och sätt på ett lock. Sänk värmen och låt fräsa i 5-10 minuter tills kycklingen är klar. Tillsätt till sist thaibasilikan och låt den blandas och ge smak någon minut. Servera direkt med ris.

Ett tips är att köpa en rökig sesamolja, det ger fantastisk smak!
Love Alexia

Superjuice i sonden

Hej vänner,
Hoppas att ni mår bra i vintervädret. Vi alla behöver extra mycket nyttigheter nu när det florerar galet mycket bakterier överallt.
Att få i Corinne juice med mycket ingefära är nästintill omöjligt, men inte när det går att ge i sonden, tjoho så fantastiskt jue! Jag tycker inte om hela somdmat-grejen egentligen, och skulle så klart vilja ge henne mycket bättre mat, men det är lite krångligt när hon inte äter.
Gurkmeja är som de flesta vet en otroligt bra växt/krydda. Den har en läkande effekt och är ett av de starkaste antiinflammatoriska ämnena som finns. Vi har gurkmeja i nästan allt här hemma. Ofta när vi lagar mat steker vi lök, vitlök och gurkmeja som ”grund”. Jag har hört att gurkmejan ska upphettas för att få bäst effekt, men jag vet inte. Till juicen hettar jag i alla fall upp den snabbt med en msk vatten och rör runt.
I dag gjorde jag en juice av 2 äpplen, några morötter, mycket spenat, en bit ingefära och till sist blandade jag i gurkmeja. Det här dricker alla i familjen, och till C ger jag i sonden, så gott och bra!

Sockerfritt julbak – Saffranskaka och kokostoppar

I dag kom mamma och pappa över och fikade med oss. Då bjöd vi såklart på vårt sockerfria julbak som jag gjorde i måndags, flera av er har undrat om recepten så här kommer dem. Så goda och uppskattade blev dem 🙂 Saffranskakan är saftig och väldigt god som den är, men eftersom vi älskar nötter så ska jag prova att tillsätta det nästa gång jag gör kakan.  Kokostopparna var väldigt goda, men jag tror att de skulle kännas lite festligare om man doppade dem i mörk choklad, men jag hade ingen hemma. Jag har snöat in mig helt på sockerfritt bak, så det kommer definitivt mer recept.
Kladdig saffranskaka med dadlar

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl (går att byta ut mot mandelmjöl)
2 msk riven kokos
ca 1 – 1 ½ msk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1 paket saffran
1 tsk bakpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran.
Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde!
Kokostoppar 
20 g kokosfett
1 ägg
2 dl ekologisk riven kokos
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
Eventuellt agavesirap om ni gillar sött
Gör så här:
Ugn :150 grader
Blanda alla ingredienser, forma toppar av smeten och lägg på bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min.
Om ni vill festa till dem: Smält mörk choklad, doppa topparna och låt stela i kylskåp.

Inspomåndag

Hur mår ni idag? Jag och Corinne var på ett möte kl. 10-12. Sen gick vi till Brunkebergs Bageri och köpte varma syltkakor, det får man när man är lite sjuk. Vi svängde förbi 7-eleven och köpte hem lite inspiration som jag ska läsa när barnen somnat ikväll. Kanske ska jag ta ett bad också..eller låter det trevligare än det egentligen är med bad, lugn musik och en tidning? Det är ganska klurigt att vända blad på tidningen om man råkat doppa fingrarna i vattnet först – men men vi säger det.
Här kommer ett mellanmål/frukosttips!
Graviola*-och acaibowl. Hur man gör den? Jo så här..
Man tar fryst graviola, jag köper den på mathem.se. Lägg den med 1 banan, lite mandelmjölk, 1 tsk acaipulver och lite agavesirap i en mixer. Blanda till en ”glassig” konsistens och häll upp i en skål. Toppa med det du har hemma, men granola, kokoschips och bär är super!
*Graviola – som också kallas Guanabana är mycket populärt i hela Sydamerika. Superfrukten har en smak som påminner om en blandning mellan melon, vanilj och ananas och innehåller de essentiella ämnena Vitamin C, BI och B2. Graviola har en lugnande effekt och passar därför extra bra att äta när man behöver stressa ner,  den kallas även för ’’yoga i påse’’ (macacos.se)

Naomis 5-års kalas med regnbågstema

Heeeeej babes,
Jag är trött, men har så mycket energi ändå efter Naomis kalas. Hoppas att barnen tycker att det är lika kul som jag. Att fixa kalas och piffa och sånt, är någonting som jag älskar att göra. Innan jag hade bloggen och Corinne bakade jag jämt. Det är ett sätt att slappna av, men dessvärre tar jag mig inte den tid för det som jag skulle vilja.

Dagen var så mysig 🙂 Kalaset började 12.30 så det var egentligen bara att vakna och börja planera. Jag hade inte handlat så mycket, så jag skickade iväg Mike med en lååång lista, mohaha.

Vi hyr en lokal här där vi bor, som är helt perfekt. Vacker, ljus, öppen och allt finns. Det bästa är att det är en inhägnad lekplats precis utanför så barnen springer emellan. Så vi samlades ett gäng och piffade lokalen någon timma innan. Pianot klädde vi in i regbågar, popcornmaskinen sattes igång, sterion pumpade musik och pappa satte igång grillen. Festen kunde börja!

Vi grillade vegetariska burgare från Quorn, ni vet att de är mina favoriter så jag hade köpt 50 st haha. Det roligaste är att folk är så skeptiska för vegetariska produkter. Först äter de så glatt och bara; Gud va goda burgare, sen när jag säger de är vego så blir de chockade och lite suspekta haha. Sen slutade jag säga det. Till burgarna hade vi wasabimajo, bostongurkaoch sallad. Och till de som hellre ville ha korv hade jag beställt korv från Ingelsta kalkon som jag gillar.

Festens snyggaste väska…mmmm

Eftersom det var lite regnbågstema var Lagerhaus ett perfekt ställe att shoppa loss. De hade regnbågar på ALLT! Borden klädde vi i presentpapper med enhörningar och regnbågar, superfint!

På gottebordet hade mamma varit en hjälpande hand. Hon hade bakat massa gott, cupcakes och kakor. Vi hade två tårtor som var magiska och det bästa av allt…

MARÄNGSWISS!!! Det är det absolut bästa jag och alla barn vet. Dessutom det lättaste man kan göra. Jag tar glass, maränger, minimashmellows, massa olika strössel och det viktigaste, sån chokladsås som stelnar mot kylan. Det blir chokladbitar i glassen. Himmel så gott och populärt. Alla vuxna slåss om den här med barnen.

De fina Grattis-ljusen köpte jag på Lagerhaus.

Jag vet inte om det finns en härligare känsla som mamma än att se sitt barn så här lycklig! Vem ville inte fylla år varje dag när man var liten och äntligen var det hennes tur, go Naomi!
Outfit: Byxor, Zara // Top, Mango 
Naomi och Corinne, Klänning hm

 

 

Pannkakor till min 5-åring

Hurra hurra för min stora tjej idag! Wow 10.33 för 5 år sen är hon född, min älskling.. Va mysigt det är att ha en kompis som man kan prata med och skratta åt så mycket. Hon vaknade kl.05 och undrade när vi skulle sjunga för henne haha. Sen tvingade vi tillbaka henne i sängen och hon somnade om..Hon blev så glad när vi kom in med presenter, ballongen och sjöng – det blir ju roligare och roligare när de verkligen förstår och längtar år efter år efter sin födelsedag.
Vi skulle egentligen gjort en pannkakstårta, men eftersom vi hade strömavbrott i flera timmar i går kväll, så blev det amerikanska pannkakor istället. Den lilla ”pom pom”-grejen är väldigt lätt att göra själv, och egentligen satt det en bil på henne på ena klädnypan som någon klåfingrig hann dra bort när jag skulle ta bild haha. Jag hade exakt 1,5 minut på mig att fota innan alla skrek
– Ge oss pannkakorna!!!!! Inte fota 🙂 haha
Ha en fin helg!

Pom & Flora brekki

God morgon fina,
Hur mår ni?
Jag startade morgonen på Pom & Flora med Rondek. Så gott som vanligt – jag åt bananasplit, avokadomacka och grapefrukt med kokosgrädde. Jag längtar efter att min kompis ska öppna sitt hälsocafé på söder, så härligt med lite nytt. Jag älskar Pom & Floras mat, men jag tycker absolut inte om att sitta i den lokalen. Så himla mörkt och brusig, röring och varmt – synd att de inte investerade i lite bättre ventilation och ljudisolering 😉
Direkt efter cyklade jag förbi Nicoles kontor och kikade påvår senaste päls som kommit. Helt magisk! Precis så som jag vill ha den, stor, fluffig och bra fejkpäls. Nicole är mer klassisk och vill ha en mindre och inte så rockig – så det här blir Alexiapälsen 😉 Visar er bild sen!
Ha en fin tisdag!